Canelones de carne y champiñones

Las pastas en general son las favoritas de todos, y el que dice que no, no sabe lo que se pierde.

Hoy te traemos una receta de canelones de carne y champiñones que te va a poder sacar de cualquier apuro para cualquier comida que quieras invitar gente a comer.

Acá te dejamos la receta de los panqueques y luego la del relleno.

Esperamos que te salgan tan ricos que puedas seguir haciendo diariamente.

Para la masa de panqueques (12 porciones) vamos a necesitar:

2 huevos

150 gr. de harina común

1 ½  taza de leche

1 chorro de aceite neutro ó 35 gr. de manteca derretida

Preparación:

Vamos a poner la harina y los huevos en un bowl y comenzaremos a mezclar, luego iremos incorporando la leche y batiendo para evitar que se formen grumos,  por ultimo incorporaremos el aceite o la manteca derretida.

En una panquequera de teflón vamos pasar aceite y la calentaremos en el fuego, pondremos un cucharon de mezcla para cada panqueque.

El panqueque se cocinara y cuando ya esté suelto de todos los bordes, lo daremos vuelta para cocinar del otro lado.

De esta receta de relleno te pueden salir unos 20 panqueques livianos o unos 12 bien rellenitos.
1 kg. de roast beef
aceite de oliva
700 gr. de cebollas
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
sal y pimienta
300 gr. de champiñones
pimentón dulce
100 cc. de crema de leche
500 cc. de salsa de tomates
500 cc. de salsa bechamel
100 gr. de queso parmesano rallado

Cortar la carne cruda en trozos y procesar.  Sellarla en aceite y
agregar las cebollas, el pimiento y el ajo, todo picadito.  Cocinar
durante 15 minutos, hasta que la carne esté jugosa y los vegetales
tiernos, salpimentar.

Agregar los champiñones laminados y cocinar a
fuego bajo por 10 minutos hasta que el líquido se evapore.

Agregar el pimentón y la crema.  Retirar y enfriar.  Colocar una porción en el
centro del panqueque formando una franja y enrollar.  Colocar salsa de
tomates en el fondo de una fuente térmica.  Colocar los canelones, bañar
con más salsa de tomates, y cubrir con la bechamel.

Espolvorear con el queso parmesano rallado.  Calentar en el horno por 20 minutos.

Esperamos que salgan riquísimos y lo pueda sacar de algún apuro.