Cómo hacer albóndigas
Que ricas las albóndigas, con arroz, con salsa, con estofado o simplemente solas, las albóndigas son un plato que nos gusta recomendar porque son fáciles, requiere de pocos elementos y en general a los chicos les encanta.

Para estas albóndigas vamos a necesitar:
500 gr. de carne picada
2 cebollas
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
2 huevos
4 cucharadas de pan rallado
harina para rebozar
aceite para freír

Colocar en un  bowl la carne, la cebolla, el ajo y el perejil, todo
picado muy fino.  Incorporar los huevos batidos y el pan rallado.
Salpimentar e integrar bien.  Tomar porciones y formar albóndigas de 2.5
cm. de diámetro.  Pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite
caliente.  Escurrir en papel absorbente.

Como te decíamos al comienzo, las albóndigas siempre quedan bien acompañadas de una rica salsa de tomate casera, para ella vamos a necesitar:

40 gr. de manteca ó aceite
1 cebolla chica
1 taza de tomate al natural
1/2 vaso de vino blanco
1 taza de caldo
sal y pimienta a gusto

Dorar la cebolla picada ó rallada con la manteca. Añadir el tomate al natural, el vino blanco y el caldo. Condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar media hora.

Si te gusta una salsa blanca o incluso una mixta de tomate y salsa blanca, aquí te dejamos la receta para que puedas disfrutarlas como a ti te gusten.

Para la preparación los ingredientes que vamos a necesitar son:

60 gr. de manteca
60 gr. de harina
1 litro de leche caliente
sal y nuez moscada a gusto

Vamos a derretir la manteca en una cacerolita, incorporar la harina y revolver
hasta obtener un roux, es decir, una pasta lisa.

Luego vamos a cocinar a la leche a fuego mediano de 7 a 10 minutos sin que se tueste.

Vamos a incorporar el roux a la leche caliente y vamos a mezclar con cuchara de
madera hasta que hierva y espese.

Vamos a condimentar revolviendo por 5 minutos más.  Se puede mantener en heladera por 3 días tapando con papel film para que no forme una película dura.