Ñoquis de papa

Que el 29 de cada mes hay que comer ñoquis con dinero debajo del plato ya lo sabemos si es que queremos atraer dinero para el próximo mes, es por eso que hoy les traemos esta clásica receta de ñoquis, livianos y esponjosos para que los disfrutes el 29 o el resto del mes, solo depende de ti.

Convengamos que los ñoquis un domingo al mediodía y rodeados de familia también es una excelente opción a los típicos ravioles.

Y qué decir de una velada romántica a la luz de las velas con un buen vino y unos ñoquis espectaculares para agasajar a tu pareja?

Bueno es más fácil decir que para cuando quieras y con quien quieras, unos ñoquis siempre te hacen quedar bien!

Y es por eso que aquí te dejamos esta deliciosa receta

Para 4 porciones vamos a necesitar:
1 1/2 kg. De papas
500 gr. de harina
2 huevos
50 gr. de queso rallado
sal y pimienta

Primero vamos a lavar las papas.  Cocinarlas con piel enteras a partir de agua fría,
escurrirlas,  pelarlas y hacer un puré.

Disponerlo en forma de corona sobre la mesada.

Tamizar la harina y dejarla caer sobre el puré.  En el hueco del centro colocar la yema y el queso rallado.

Mezclar los ingredientes integrando lo de alrededor.  Salpimentar. Terminar de unir
para obtener una masa uniforme y suave, que no se pegue en las manos.
Dejar descansar.  Dividir en 4 partes.

Formar cordones sobre la mesada enharinada  y cortar trocitos.  Marcarlos con un tenedor o utensilio especial.  Reservarlos separados espolvoreados  con harina para que no
se peguen.

Cocinarlos en agua hirviendo con sal por 5 minutos ó hasta que suban a la superficie.

Las salsas pueden variar de acuerdo a lo que te gustaría a vos o a tus agasajados.

Aquí te dejamos algunas ideas: salsa blanca, crema, bolognesa, escarparo, parisienne, fileto, tuco, rosada.