Masa para empanadas

Hoy les treaemos un festival de empanadas, desde como hacer la masa para empanadas como las empanadas de carne y de pollo.

Reunión con amigos, familia, novios, las empanadas siempre son la salvación de las reuniones.

 

Esperemos que las disfrutes y luegos nos cuentes!

 

Masa para al horno ó fritas (1 docena)

500 gr. de harina, 1 huevo, 2 cucharaditas de sal fina, 50 gr. de manteca ó
grasa de cerdo ó vacuna, 250 cc. de agua

Calentar el agua en un jarrito u ollita con la manteca, una vez
disuelta, apagar el fuego, entibiar y reservar.
En un recipiente amplio colocar la harina con la sal, hacer un hueco en
el centro y colocar el huevo semi batido y el agua con la manteca ya tibia.
Incorporar los demás ingredientes, formar un bollo liso y tierno. Tapar
con un film y descansar por media hora.
Una vez descansada la masa, enharinar la mesa, y estirarla de 2 ó 3 mm.
de espesor.
Cortar discos con un cortapastas de 10 cm. de diámetro aproximadamente.
Rellenar a gusto.

Empanadas de carne

1 cuch. de manteca, 1 cebolla picada, 1/2 tomate pelado y picado, 1 kg.
de pulpa picada, aceitunas verdes c/n, 1 huevo duro picado, 1/2 cuchta.
de azúcar, sal, pimentón dulce y comino a gusto.

Dorar la cebolla en manteca, agregar el tomate pelado y la carne picada,
cocinar unos minutos y retirar del fuego.  Añadir las aceitunas verdes
cortadas, el huevo duro, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y
el comino, rellenar los discos de masa, sellar los bordes mojando con
agua, aplastar con tenedor ó hacer el repulgue con los dedos, pintar con
huevo batido y hornear.  Si se quieren dulces, agregar más azúcar al
relleno y tres cucharadas de pasas de uva sin semillas previamente
remojadas en agua caliente, escurridas.

Empanadas de pollo

1 pollo hervido en caldo de verdura y desmenuzado
4 cebollas, 3 cebollas de verdeo, 4 tomates perita, 1 morrón rojo, 1
morrón verde, sal y pimienta, comino, pimentón dulce, 4 huevos picados,
aceitunas negras descarozadas y picadas.

Saltear las cebollas picadas en aceite, agregar también la de verdeo,
sólo la parte blanca, el tomate en cubitos y el pollo desmenuzado,
también los morrones picaditos y el huevo y las aceitunas picadas.
Cocinar un rato, retirar. Condimentar y mezclar. Enfriar en heladera
antes de usar.  Rellenar el centro de las tapas de empanada, hacer el
repulgue, pintar con huevo y hornear.
Esperamos que las disfrutes y compartas este link en tus redes sociales!