Como hacer mayonesa casera

https://www.youtube.com/watch?v=jqhNO-VOU2Q

 

Para rellenar sandwiches, para acompañar carnes, pollos o pescados, para que sea la base de alguna salsa, acá te traemos la tradicional receta de la mayonesa casar.

Probala y luego nos cuentas que te pareció.

 

  • Ingredientes:

1 huevo fresco

Aceite de oliva suave o vegetal (girasol)

1 pizca de sal

Unas gotitas de limón o vinagre blanco

 

  • Preparación:

Colocamos el huevo en un recipiente alto y estrecho por donde nos entre el brazo de la batidora y es importante que sea transparente (para ver las medidas), agregamos 3 partes de aceite por una de huevo y una pizca de sal y unas gotitas de limón.  Colocamos el brazo de la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir. En cuanto vemos que comienza a emulsionar, mantenemos la batidora en el fondo hasta ver que se va endureciendo de a poquito, ese es el momento en que debemos subir la batidora poco a poco para que vaya ingresando aire y continuamos subiendo y bajando hasta que termine de espesar del todo. Logrado el punto lo pasamos a un recipiente y lo tenemos listo para utilizar.

El secreto para que la mayonesa no se nos corte es que el huevo y el aceite deben estar a la misma temperatura. Si el huevo estaba en la heladera lo dejas unos 10 minutos junto con el aceite para que tomen la misma temperatura y luego continuas con todo el proceso.