Como hacer una tortilla de papas

La tortilla de papas es de mis preferidas, queda bien con todo, es como el acompañamiento idea o incluso como plato único.

Hay países como en España que le tortilla de patatas se come entre dos panes, y se hacen un gran bocadillo de tortilla.

Esta es la mejor que he probado hasta el momento, si bien reconozco que hay que saber el punto, hoy te invitamos a que la pruebes hacer y luego nos cuentes como te fue.

Para esta tortilla de papas para 4 personas vamos a necesitar

1/2 kg. de papas
4 huevos, sal y pimienta

Pelar y cortar las  papas en rodajas finas.  Freirlas en abundante
aceite caliente, sin dejar que lleguen a dorarse y escurrirlas.  En un
bowl batir los huevos, salpimentar y añadir las papas escurridas.
Colocar una sarten al fuego con aceite y verter la preparación de la
papa con el huevo.  Cocinar al comienzo a fuego fuerte y enseguida
bajarla a fuego medio, moviendo la mezcla del borde hacia el centro
hasta que comience a coagular.  Cuando se dore de abajo, darla vuelta y
cocinarla hasta que esté al gusto de cada uno, jugosa o bien compacta.
Una variación es con cebollas a la española, acá te dejamos esta deliciosa receta.
Tortilla de papas y cebollas a la española

6 papas medianas, 1/2 lt.de aceite de girasol para freir las papas, 2
dientes de ajo, 1 cebolla, 6 huevos, sal.

Pelar y  cortar las papas en rodajas (a la española), freir en abundante
aceite hasta que estén tiernas.  Retirar y escurrirlas y reservar.
Aparte picar el ajo, cortar la cebolla en pluma, saltear unos minutos
en aceite bien caliente y agregar el ajo, reservar. En un bowl mezclar
los huevos, e incorporar las papas, la cebolla y el ajo, salpimentar a
gusto,

En un sartén no muy grande,  con un poquito de aceite caliente, verter
la preparación del bowl, con la ayuda de una cuchara de madera revolver
para que el huevo coagule en forma pareja.
Dejar que se dore la base y con una espátula despegarla y darle
vuelta, dorar de este lado y servir.  La tortilla debe quedar dorada por
fuera y húmeda por dentro, eso es uno de los valores de la tortilla
española.

Servir recién hecha para disfrutar de su cremosidad.
Sin más palabras, a disfrutar esta exquisitez.